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    芝士的配方,芝士怎么做好吃

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-16

    芝士

    閱讀:90

    本篇文章主要為您介紹了芝士的做法和配方,芝士怎么做更好吃。芝士的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的芝士技術,讓您的生意越做越好。

      主料 奶油奶酪250g 紫薯2個

      做法

      1. 把奧利奧(市場上買的,一小包130克)的夾心層一一去掉,留下黑色的餅干,保鮮袋裝起來放平,用搟面杖搟成餅碎

      2. 黃油隔水加熱至成液體,倒入餅碎拌勻

      3. 將保鮮袋鋪在6寸活底蛋糕模中(這樣子防漏且方便將蛋糕提起),倒入拌好的餅碎,摁平,放一旁備用

      4. 將紫薯剝皮,蒸軟,用勺子摁成薯泥(如果想做出來的蛋糕更順滑,可以倒入適量牛奶與薯泥混合過篩,形成順滑濃稠的紫薯漿),放一旁備用

      . 奶酪室溫軟化,隔水加熱,用手動打蛋器將其攪打至順滑狀態

      6. 將牛奶與砂糖混合倒入奶酪中攪拌均勻,再加入紫薯泥并攪拌均勻,形成紫薯奶酪糊

      7. 2片吉利丁片用冷水泡軟,隔水加熱攪拌至融化,倒入紫薯奶酪糊中攪拌均勻

      8. 將拌好的糊倒入裝有餅碎的蛋糕模中,放入冰箱冷藏4小時以上(冷久一點更好,因為我是晚上做的,所以冷了一晚上)

      9. 鏡面做法:用冷水將1片吉利丁片泡軟取出,加入藍莓醬,再加入少量沸水,攪拌至完全融化

      10. 將藍莓漿倒在凍好的的蛋糕上,再放入冰箱冷藏2小時以上,形成鏡面

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