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    芝士的做法和配方

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-16

    芝士

    閱讀:155

    本篇文章主要為您介紹了芝士的做法和配方,芝士怎么做更好吃。芝士的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的芝士技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個

      做法

      1、使奶酪在室溫下變軟。

      2、在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。

      3、在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。

      4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。

      5、加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。

      6、填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

      7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。

      8、在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌。

      9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

      10、將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

      11、將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。

      12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。

      13、從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

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