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    ★湯圓的做法和配方

    鄭州小吃培訓學校  |   2022-08-20

    ★湯圓

    閱讀:72

    本篇文章主要為您介紹了★湯圓的做法和配方,★湯圓怎么做更好吃?!餃珗A的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的★湯圓技術,讓您的生意越做越好。

      材料:

      糯米500克,大米75克,白糖150克,紅豆300克,熟豬油400克。

      做法

      1.將糯米、大米淘洗干凈,浸泡48小時洗凈,加適量清水磨成稀漿,裝入布袋內,吊干成湯圓米粉漿。

      2.紅豆煮耙,用石磨磨細,吊干,放入熱鍋中,加入白糖,分幾次放入熟豬油炒好,倒在案板上,涼后用滾筒壓細,加入適量熟豬油,拍緊切成1.5厘米見方的小方塊。

      3.湯圓米粉漿加適量清水揉勻,分成30塊,分別包入熟紅豆沙塊,制成圓球狀的湯圓生坯。

      4.大鍋內加水燒沸,放入湯圓生坯,煮至浮起,放入少許冷水,保持微沸,湯圓翻動,待皮軟即熟。

      5.食用時配,上白糖、芝麻醬小碟,供蘸食用。

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