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    秘制叉燒的配方,秘制叉燒怎么做好吃

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-14

    秘制叉燒

    閱讀:95

    本篇文章主要為您介紹了秘制叉燒的做法和配方,秘制叉燒怎么做更好吃。秘制叉燒的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的秘制叉燒技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      五花肉600g、蒜7-8瓣、姜1小塊

      調味料:叉燒醬3大勺、蠔油1大勺、生抽3大勺,蜂蜜1大勺

      做法

      1、 五花肉去皮在凈水中泡1小時,中間換2次水,盡量把血水泡干凈;

      2、 五花肉切成4塊長條狀;

      3、 用牙簽不斷的在肉表面戳上小孔,越多越好;

      4、 在肉里調入叉燒醬、蠔油、生抽抓勻,反復按摩,使之入味;

      5、 把蒜和姜一起用壓蒜器壓成碎末,調入肉中;

      6、 放在保鮮盒中冰箱腌制24小時;

      7、 把柏翠PE5322的接渣盤取出,墊上錫紙以便后續清潔;

      8、 把叉燒放在烤網上,烤箱選擇大溫幅預熱200°

      9、 表面刷蜂蜜,先烤制15分鐘,取出,翻面刷蜂蜜;

      10、 繼續烤10分鐘,取出刷蜂蜜;

      11、 溫度調制180°,再烤5分鐘,即可出爐。

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