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    小籠包的配方,小籠包怎么做好吃

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-14

    小籠包

    閱讀:119

    本篇文章主要為您介紹了小籠包的做法和配方,小籠包怎么做更好吃。小籠包的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的小籠包技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      中筋面團100克 燙面團50克 豬肉餡150克 蔥、姜各10克

      調味料A料:鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙

      調味料B料:面粉1小匙 糖、鹽、小蘇打各1/4小匙

      做法

      1.蔥、姜均洗凈,切末后,放入碗中,加豬肉餡,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有彈性,比較后加入A料調勻成肉餡。

      2.中筋面團及燙面團均勻糅合,加入B料及1/3小匙油揉勻,搓成長條形,均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好,并在底部抹上一層油,放入墊有濕布的蒸籠,先發酵20分鐘,再以大火蒸6分鐘,即可取出。

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