鄭州小吃培訓學校 | 2018-03-13
雞蛋灌餅
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本篇文章主要為您介紹了雞蛋灌餅的做法和配方，雞蛋灌餅怎么做更好吃。雞蛋灌餅的味道好不好會嚴重影響生意的好壞，學做好吃的雞蛋灌餅技術，讓您的生意越做越好。
材料
雞蛋、面、油鹽水
做法
1、和面(第一次是用的燙面，因為水平太次，木有成功。)、打雞蛋
2、搟成盤子大小的包子皮，沿邊緣捏成狗不理包子狀，再搟成平底鍋底大小(比較近被推薦了一種阿曼當地的半成品面餅，面很軟而且是兩層的，可以直接做餅皮，而且估計加了cheese之類的，香甜可口~)
3、熱油、烙餅，待餅半熟成型并且兩層面皮鼓脹分開后，找合適位置挑開一個小口，把打好的雞蛋倒進去
4、雞蛋基本凝固后翻過面餅繼續煎熟
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