鄭州小吃培訓學校 | 2018-03-13
雞蛋灌餅
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本篇文章主要為您介紹了雞蛋灌餅的做法和配方，雞蛋灌餅怎么做更好吃。雞蛋灌餅的味道好不好會嚴重影響生意的好壞，學做好吃的雞蛋灌餅技術，讓您的生意越做越好。
材料
原料：燙面團，面粉
配料：黃豆醬，生菜，雞蛋，花生油，鹽，火腿腸
做法
1：將面粉、鹽、花生油調勻成油酥面團
2：將燙面面團搓成長條狀，切成等份的劑子按扁
3：搟成圓皮，將油酥面團放在面皮中心，向上收口捏緊
4：將面團搟成圓餅狀，雞蛋加少許鹽，打散成蛋液
5：電柄鐺抹一層油放入圓餅，當餅皮上起些微小汽泡時翻面
6：餅皮再次起泡鼓脹時用筷子將餅戳破
7：將蛋液均勻灌入蛋餅然后翻面，煎至兩面金黃即可
8：剛煎好的餅皮比較脆硬，放涼一會讓其變軟
9：在餅表面涂少許醬，放一張生菜卷，放火腿腸卷起即可
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