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    雞蛋灌餅怎么做味道更好

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-13

    雞蛋灌餅

    閱讀:187

    本篇文章主要為您介紹了雞蛋灌餅的做法和配方,雞蛋灌餅怎么做更好吃。雞蛋灌餅的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的雞蛋灌餅技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      原料:燙面團,面粉

      配料:黃豆醬,生菜,雞蛋,花生油,鹽,火腿腸

      做法

      1:將面粉、鹽、花生油調勻成油酥面團

      2:將燙面面團搓成長條狀,切成等份的劑子按扁

      3:搟成圓皮,將油酥面團放在面皮中心,向上收口捏緊

      4:將面團搟成圓餅狀,雞蛋加少許鹽,打散成蛋液

      5:電柄鐺抹一層油放入圓餅,當餅皮上起些微小汽泡時翻面

      6:餅皮再次起泡鼓脹時用筷子將餅戳破

      7:將蛋液均勻灌入蛋餅然后翻面,煎至兩面金黃即可

      8:剛煎好的餅皮比較脆硬,放涼一會讓其變軟

      9:在餅表面涂少許醬,放一張生菜卷,放火腿腸卷起即可

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