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    重慶小面的配方,重慶小面怎么做好吃

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-13

    重慶小面

    閱讀:170

    本篇文章主要為您介紹了重慶小面的做法和配方,重慶小面怎么做更好吃。重慶小面的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的重慶小面技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      主料:水面200g、空心菜100g。

      輔料:鹽適量、花生米適量、蒜末2勺、味精半勺、豬油1勺、姜末2勺、芽菜適量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、雞精半勺、黃豆醬油2勺、蔥適量。

      做法

      1. 準備各種調料

      2. 把姜蒜剁成末放入碗里,把香蔥摘洗凈切成蔥花

      3. 趁著煮面的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、

      4. 兩勺花椒面

      5. 兩勺紅油辣椒

      6. 一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜

      7. 在調料碗中加入兩勺面湯,家里如果有骨頭湯是比較好了

      8. 水燒開后放入小把面,然后快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了

      9. 把空心菜先挑入碗中,再挑入面條即可

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