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    重慶小面的做法和配方

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-13

    重慶小面

    閱讀:70

    本篇文章主要為您介紹了重慶小面的做法和配方,重慶小面怎么做更好吃。重慶小面的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的重慶小面技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      面條,油菜,香菜,冬菜,榨菜,油,鹽,辣椒面,花椒面,姜粉,蒜,花生米,芝麻,醬油,醋,蔥,麻油,花椒粉

      做法

      1、豬排骨倒入水里,放入蔥姜小火慢慢煮;

      2、煮1小時左右即可,然后碗里放入辣椒面,再撒些芝麻在碗里,然后倒入燒熱的油;

      3、攪拌均勻,這樣油辣子就做好了,然后將花生米放入鍋里翻炒出香味;

      4、再碾碎,放入蔥蒜末,放入姜粉和花椒粉,放入冬菜和榨菜;

      5、放入花生米碎末,倒入醬油、醋和油潑子,倒入麻油;

      6、水倒入鍋里燒開之后放入面條煮熟,放入油菜;

      7、倒入排骨湯,拌勻后撈出煮好的面條,撒些香菜就可以了。

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