• <bdo id="4ayaa"><center id="4ayaa"></center></bdo>
  • 食尚香小吃培訓學?!约夹g弘揚中華美食傳統文化,實現報名學員培訓之夢!
    全國服務熱線
    400-055-1073

    皮蛋瘦肉粥的做法和配方

    鄭州小吃培訓學校  |   2018-03-13

    皮蛋瘦肉粥

    閱讀:177

    本篇文章主要為您介紹了皮蛋瘦肉粥的做法和配方,皮蛋瘦肉粥怎么做更好吃。皮蛋瘦肉粥的味道好不好會嚴重影響生意的好壞,學做好吃的皮蛋瘦肉粥技術,讓您的生意越做越好。

      材料

      大米150克,豬肉100克或牛里脊,皮蛋2個,姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升

      做法

      1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

      2、把肉先切成片,再切絲,比較后切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘。

      3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

      4、比較后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。

      小訣竅

      1、皮蛋瘦肉粥,濃稠美味。在制作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好后再放入肉繼續煮,喝起來味道會不太理想。通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好。

      2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上涂抹少許油再切,都是很好用的方法。

      3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥,煮的時候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。

      4、分兩次倒入皮蛋,第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當粥煮好時,第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強粥的口感。

    相關文章推薦

    課程分類

    你可能想找


    整站熱門培訓項目


    皮蛋瘦肉粥培訓校區環境


    皮蛋瘦肉粥培訓過程


    皮蛋瘦肉粥學員作品


    皮蛋瘦肉粥培訓畢業證書


    皮蛋瘦肉粥學員開店


    皮蛋瘦肉粥做法


    嘬肚兜的浑圆硕大挺进
  • <bdo id="4ayaa"><center id="4ayaa"></center></bdo>