四川擔擔面培訓

　　想學做擔擔面嗎?

　　四川擔擔面——“中國十大面條”之一。擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。

　　相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。

　　擔擔面怎么做?四川擔擔面做法配方

　　擔擔面的調味技術是每位四川廚師必須掌握的技巧，著實考驗廚師的高超調味技藝，高在用味來刺激你的味蕾，用味來吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉;四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調味原料組合在一起，讓其和諧的統一，一味襯托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好調料，就可以開始煮面了。面條煮熟后，撈入已調味的碗中，撒上少許的面臊就可以了

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　擔擔面培訓種類：

　　香辣擔擔面、麻辣擔擔面、清湯擔擔面、芽菜肉末擔擔面、蝦仁擔擔面、西紅柿擔擔面等等

　　擔擔面的培訓課程：

　　1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術。

　　2、煮面高湯的的熬制技術。

　　3、爽滑勁道面條的制作技術。

　　4、碗底原材料的認識選用及用途作用和調整。

　　5、面紹的炒制技術及保存注意事項。

　　6、擔擔面的煮面及調味技巧注意事項

　　7、多年廚師經驗指導成本控制技巧及方法

　　擔擔面介紹：

　　擔擔面(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。日本的不少拉面館也有四川擔擔面供應。擔擔面是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。

　　營養價值

　　1、擔擔面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　2、擔擔面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

四川擔擔面利潤分析

　　開一家普通的四川擔擔面店,一天如果營業額能夠達到2000元,那么一個月的總營業額就能夠達到6萬元,一般四川擔擔面店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經營一家四川擔擔面店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的四川擔擔面店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

四川擔擔面培訓哪家好

　　要選擇好的四川擔擔面培訓機構,一定要先做考察.四川擔擔面培訓機構的規模是首要考察點,同時要看四川擔擔面培訓的設備好不好,四川擔擔面培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有四川擔擔面培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家四川擔擔面培訓機構正不正規.與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香四川擔擔面培訓優勢

　　1,四川擔擔面培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,四川擔擔面培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

四川擔擔面培訓時間

　　四川擔擔面培訓時間一般根據四川擔擔面培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么四川擔擔面培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個四川擔擔面培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在四川擔擔面培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好四川擔擔面技術.

四川擔擔面培訓價格

　　食尚香是正規專業的四川擔擔面培訓機構,在四川擔擔面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,四川擔擔面培訓價格不高,而且四川擔擔面培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取四川擔擔面培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的四川擔擔面培訓價格表發給您,以供您參考.

四川擔擔面開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好四川擔擔面技術開店創業我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做四川擔擔面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做四川擔擔面攤這種形式的話,一半四川擔擔面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做四川擔擔面店的.直接開四川擔擔面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開四川擔擔面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

四川擔擔面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,四川擔擔面店面布置,裝修

　　第四,制作四川擔擔面設備采購

　　第五,制作四川擔擔面原料采購

　　第六,四川擔擔面店審批手續,辦理各項證書

四川擔擔面店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,四川擔擔面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

四川擔擔面店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出四川擔擔面店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

四川擔擔面培訓常見問題解答

• 鮮汁大包培訓實景圖
• 合肥校區辦公室
• 接待室
• 紅油涼拌菜培訓實景
• 早餐面點培訓實景圖
• 學校前臺會客區
• 濟南校區前臺
• 前臺接待
• 梅金勇老師燒烤培訓實景

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