食尚香 | 2017-11-06
武漢熱干面
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給大家來個地道的武漢熱干面，用的是純白芝麻磨得芝麻醬拌的面，特別的香，既實惠又地道。喜歡紅油的，喜歡辣椒面的，自己加哦!
食材
主料堿面150克 輔料芝麻醬適量色拉油適量姜蒜末適量酸豆角適量蔥花適量鹽適量老抽適量
步驟
1.市場稱好堿面。
2.市場上買好的純芝麻醬。
3.鍋內燒開水。
4.將堿面倒入鍋中，煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的，浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的，多煮片刻。
5.將煮好的堿面撈起，控干水分，控干水分的面條加色拉油。
6.用筷子撣面，使面條上均勻的沾上色拉油。
7.所有撣好的攤開面涼涼。
8.將姜蒜切成末末。
9.在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水。
10.在芝麻醬中調入色拉油，雞精和開水攪拌均勻成糊糊。
11.小鍋中燒開水，將頭一天撣好的面過開水。
12.控干水的面條盛入碗中，加芝麻醬，生抽，老抽，鹽，陳醋，蔥花，酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。
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