• <bdo id="4ayaa"><center id="4ayaa"></center></bdo>
  • 食尚香小吃培訓學?!约夹g弘揚中華美食傳統文化,實現報名學員培訓之夢!
    全國服務熱線
    400-055-1073

    ★☆★片的來歷

    食尚香   |   2022-08-19

    ★☆★片

    閱讀:162

    ★☆★片的來歷

    夫妻肺片的來歷

      ★☆★片是四川大街小巷都知道的美食,★☆★片中所含的營養價值也是非常的高,其口味更是令人驚嘆!那么★☆★片的怎么來的呢?

      據說早在清朝末年,成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低,經精加工、鹵煮后,切成片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦,男叫郭朝華,女叫張田政,因制作的涼拌肺片精細講究,顏色金紅發亮,麻辣鮮香,風味獨特,加之他夫婦倆配合默契、和諧,一個制作,一個出售,小生意做得紅紅火火,一時顧客云集,供不應求。有那常來品嘗他們夫妻制作肺片的頑皮學生,用紙條寫上“★☆★片”字樣,悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔上,也有人大聲吃喝,“★☆★片,★☆★片……”。一天,有位客商品嘗過郭氏夫妻制作的肺片,贊嘆不已,送上一個金字牌匾,上…早在清朝末年,成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低,經精加工、鹵煮后,切成片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。從此“★☆★片”這一小吃更有名了。 為了適應顧客的口味和要求,夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進,并逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒有牛肺了,但人們依然喜歡用夫妻肺片這個名字來稱這道菜,所以一直沿用至今。

      后公私合營,郭氏夫婦并入成都市飲食公司,公司覺得“廢片”二字不怎么好聽,將“廢”字易為“肺”字,并注冊“★☆★片”,這就是成都這個著名菜品名字的由來。這道菜有牛舌,有牛心,有牛肚,有牛頭皮,后來也開始加的有牛肉,但唯獨就沒有牛肺,可偏偏又叫“★☆★片”。

      四川省成都市飲食公司董事長崇陽先生(中國烹飪協會常務理事、國家職能技術鑒定所所長、四川省烹飪協會副會長、成都市烹飪協會會長、著名川菜理論家)在窮半生心血著作的《川菜風雅頌》一書中為“★☆★片”題賦《★☆★片賦》種寫道“★☆★片店,中華老字號。夫妻立業六十載,今朝發展更風采。味系大眾百姓,情播五湖四海。有道是:★片非肺,味中有味,麻辣鮮香味長;夫妻好合,滋味調和,天長地久情深。美哉夫妻,快哉“★片。”所以,這就是“★☆★片”為什么沒有肺的原因。

      以上就是★☆★片的來歷了,夫妻肺片具有溫補脾胃、 溫補肝腎、 補血溫經、 保護胃黏膜、 補肝明目、 增加高溫抗病能力;

    相關文章推薦

    課程分類

    你可能想找


    整站熱門培訓項目


    夫妻肺片培訓校區環境


    夫妻肺片培訓過程


    夫妻肺片學員作品


    夫妻肺片培訓畢業證書


    夫妻肺片學員開店


    夫妻肺片做法


    嘬肚兜的浑圆硕大挺进
  • <bdo id="4ayaa"><center id="4ayaa"></center></bdo>