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    有緣千里來相"燴",無緣對"面"手難牽

    食尚香   |   2017-02-27

    閱讀:90

      燴面是一種非常受歡迎的漢族小吃。它被稱為中國十大面條之一,河南三大小吃之一。

      有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養高。

    燴面

      絕味燴面的介紹:

      絕味燴面是食尚香鄭州小吃培訓學校是在燴面的基礎上經過了15道工藝精致而成。絕味燴面所用的面為扯面,類似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。絕味燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。因為面香肉爛,味道濃郁,而且價格便宜,它成了中原地帶比較典型的風味小吃,冬天吃上香辣可口的絕味燴面,一碗真是人生的一大享受。絕味燴面是食尚香鄭州小吃培訓學校獲國際金獎證書的專項技術之一,純綠色食品、不含任何化學物質、深受廣大人民的喜愛。

      ??h老式燴面的做法:

      1.秘制炒鹵:干煸羊肉,炒黑醬。

      精選山羊肉切丁備用,蔥姜香料備用。

      油熱,蔥姜炸黃,煸炒羊肉30分鐘左右,改小火加秘制黑醬翻炒10分鐘。

      2.純手工燴面,清湯煮面,煮熟后配以榨菜丁、蝦米、秘制炒鹵盛碗。面筋、味美,鹵香四溢。

      成功的經營離不開培訓,學習是重中之重,在選學校上是不可疏忽大意的,好的選擇經營生意一定火爆,要想生意火爆就來食尚香鄭州小吃培訓學校,免費提供食宿,包教包會,還在等什么,趕快行動起來吧。

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