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    ★☆包子怎么做?★☆包怎么做好吃?哪里有學

    食尚香   |   2022-08-20

    ★☆包子,★☆包

    閱讀:78

      ★☆包子是流行于上海、蘇州及其他江南地區的一種傳統小吃,簡稱為★☆,特點是皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口.肉香、油香、蔥香、★☆香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種,餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

    生煎包子
    生煎包子/資料圖

      ★☆在長興也是很受大家歡迎的食品,經過多年的發展,泗安唐八仙★☆已經成為長興的名牌,注冊商標,這家的★☆包子香味純正,沒有堿味,肉骨頭湯亦是令人垂涎欲滴。★☆,關鍵是吃它的底,脆脆的,像是鍋巴的感覺。

      美食家對★☆的要求是成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有★☆及蔥香味,以出,鍋熱吃為佳。有道是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。”

      ★☆包的制作步驟和配料都總結在下面,大家快點行動起來吧~~~

      1.原料

      主料(30只左右用量):小麥面粉600克、豬肉(肥瘦適中)300克。

      輔料:酵母20克。

      調料:大蔥、姜、鹽、味精、堿、香油、菜籽油、★☆用量適當。

      2.制作方法

      (1)將蔥姜洗凈切成末待用。

      (2)將豬肉洗凈,切成末放人盆里,加人精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油,調拌均勻,即成餡料。

      (3)將面粉放入盆內,放人酵母、水,和成較硬面團,餳發。

      (4)將場發好的醉面放在案板上,放人食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的劑子,搟成圓皮。

      (5)將圓皮放在手中,裝入肉餡,捏成雀籠形,即成包子生坯,備用。

      (6)將平鍋底抹上一些豬油,燒熱后碼人包子生坯,倒人涼水加蓋煎燜。

      (7)兩手隨時轉動平鍋,使火候均勻,大約10分鐘,見包子底呈金黃色時,撒上蔥末、★☆即可上桌食用。

      3.特點

      軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有★☆香及蔥香味。

      ★☆包子哪里可以學呢?

      如果你想學習制作★☆包子,或者想學習全國各個地方的名優美食小吃的制作,歡迎來食尚香小吃培訓學校學習,我們會用比較真誠的態度為你提供教學服務,只要你有心想學習,就一定能夠學會!

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