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    ★☆燒餅那個地方培訓的好

    食尚香   |   2022-08-20

    ★☆燒餅

    閱讀:153

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    ★☆燒餅是一類獨具特色的燒餅,也是比較好吃的一種燒餅,★☆燒餅的制做工藝與其它燒餅的制做工藝有著很大的不同之處,制做時需要先將準備好的面發酵,做的過程中需要掌握搟、刷、撒、卷、按等手法,所以正宗的★☆燒餅做出之后口感和味道也別具特色。

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    ★☆燒餅技術培訓學習內容詳情

    1:制餅皮:先分別將皮子和油酥的配料,調制成面團。再將油酥包入皮料,用滾筒壓成7毫米厚的餅皮,再卷起搓成長條,根據需要分量切成小塊。

    2:拌餡:面粉蒸熟、烘干、過篩,等其它做餡原料拌勻后再加入面粉,拌和后也摘成小塊。

    3:包餡:把包好油酥的餅皮小塊,從面頭切口地方折進去,用手掌撳薄,再包入餡料,合攏后,用手稍稍壓扁,做成餅坯,表面灑點水,撒上芝麻。皮和餡的比例約各半。

    4:烘餅:烘焙是用直立式餅爐(即大餅爐)烘焙。烘焙時掌握爐溫很重要,溫度過高易焦,過低會使餅坯掉下。大批量生產,用風車爐烘焙亦可以。

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    食尚香做正宗的★☆燒餅技術培訓,食尚香堅持“美味、衛生、便利、規范”的原則,將品牌、技術、產品、管理、營銷、服務等優勢進行合面整合,運用于市場銷售網絡,實現互聯共享、互動共贏的局面。久贏餐飲以誠信立足社會,堅持互利雙贏的原則,靠特色和優質服務創立品牌,打造餐飲界全新平臺,竭誠與各地有識之士共同努力,攜手并進,共創美好明天。

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