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    ★米果培訓到哪里比較好

    食尚香   |   2022-08-29

    ★米果

    閱讀:143

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      ★米果是江西贛南地區最有特色的地方美食之一,在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、于都等客家人聚集地區更是久負盛名。相傳從元朝到現在已有七百多年的歷史?!锩坠运募緯r蔬為佐料、春之青菜、夏秋之瓜果、冬之蘿卜,配以韭蔥蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上猶★米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚,成了許多外地游客到上猶的必吃小吃。

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      ★米果技術培訓學習內容詳情

      1:選米

      第一步,主要系統學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米技巧、識別大米好壞等知識。

      2:泡米

      第二步,主要系統學習如何泡制大米。這里重點學習掌握浸泡方法、時間等知識。

      3:磨米漿

      第三步,主要系統學習如何操作石磨機磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。

      4:調米漿

      第四步,主要系統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材,按照精確配方比例,調配石磨腸粉專用米漿。

      5:醬汁/湯汁

      第五步,主要系統學習如何使用各類健康食材制作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這里重點學習掌握調配比例、方法等知識。

      6:處理/腌制原料

      第六步,主要系統學習豬肝、瘦肉、蝦等食材的腌制。

      7:蒸制

      第七步,主要系統學習如何蒸制★米果。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。

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