河南燴面做法
食尚香 | 2017-10-27
河南燴面
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河南燴面做法
燴面是河南的特色美食，以味道鮮美，經濟實惠名聲大噪!接下來小編就分享一則河南燴面的做法，讓你不出門就能吃到正宗的河南燴面
食材準備：
面粉、羊肉、姜、香菜、蔥花、豆腐皮、海帶絲、菠菜、鹽、味精、辣椒
制作步驟
1. 和面，面稍微軟一點(面里要放鹽);
2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;
4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;
5. 肉燉差不多爛，以后將肉撈出;
6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉;
7.熗鍋;
8. 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
9. 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
10. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成約手指寬的薄面條;
11. 下鍋中煮熟，面快熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;
12. 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
13. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
以上就是河南燴面的做法了，河南燴面湯鮮香美味，面筋韌有彈性，還有驅寒御寒的作用，營養豐富!
早餐面點