學★☆包子到哪家好

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　　★☆包子創始于清雍正年間，但那時候不叫★☆包子，到了光緒二十九年(1902年)，渭南城南村出了一位姓顧做包子的名手叫張坤，他家的包子尤其味長，每天爭口嘗名品店的食客絡繹不絕，排列成長龍，一過中午10時，就很難買到姥娘包子了。

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　　渭南★☆包子從取料到制作包子餡都有嚴格的規程，精益求精。做皮的面，要選上等小編，用石磨細磨如籮。做餡的豬油糊時，要用真真正正豬內腔里那兩塊薄油板油，不用花油，同時要精心儲存1年后再用。油去膜，切成綠豆般小粒，和以粗小麥粉，鍋內加陳胡麻油，文火燒熟。

　　佐料用華縣特產赤水芹菜，去掉頭、葉、杈，僅取其中，拌上陳菜子油、炒面作餡。配以韓城特產黑枸杞苗、小茴、大茴、丁香合果芋、桂皮、草豆蔻、砂仁、蓽撥、肉豆蔻制作的九味調料。每做6個油包子，組合4個素包子以調劑口味。素包子以豆腐、芹菜作餡。

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