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    蒸菜培訓哪里好培訓學校

    鄭州小吃培訓學校   |   2018-08-21

    蒸菜

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      蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點。

      蒸是一種重要的烹調方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。

      蒸菜的適用范圍非廣泛,無論是大型或小型、整形或散形、流態或半流態原料,還是質老難熟,質嫩易熟的原料,都可以運用蒸制成菜。就蒸制方法而言,根據原料的性質和菜肴的要求,正確使用火候,其中包括蒸汽的大小,加熱時間的長短及蒸具技術的不同應用等。所以“蒸”菜既是一種簡便易行的烹調方法,又是一種要求較高的烹調技藝。

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      蒸菜技術培訓學習內容詳情

      1、瀏陽蒸菜的系統講述;

      2、瀏陽蒸菜原料的選購;

      3、瀏陽蒸菜食材的預加工;

      4、瀏陽蒸菜加工的基本標準;

      5、瀏陽蒸菜加工的工藝步驟;

      6、瀏陽蒸菜經營定價原則;

      7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

      8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

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