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    鄭州小吃培訓學校   |   2018-08-20

    漿水面

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      漿水面是陜甘地區漢族特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。關中的漿水面類似于酸湯面,是夏季常見小吃,漿水菜的菜多為芹菜。

      關中的漿水面類似于酸湯面,是夏季常見小吃,漿水菜的菜多為芹菜。甘肅定西的漿水面更為清淡,清熱解暑,顏色通透、味道較為酸爽,尤以敦煌,天水市甘谷縣禮辛鎮李坪村漿水面出名。

      夏天的漿水,還常常當作預防中暑的清涼飲料,直接飲用。隴上氣候干燥,土地含鹽堿過多,所以常食味酸性涼的漿水,不但能中和堿性,而且還可以敗火解暑,消炎降血壓。夏日常食有利健康。它含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食欲,為夏令佳品。三伏盛暑,食之,不僅能解除疲勞,恢復體力。

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      漿水面技術培訓學習內容詳情

      1、漿水面的系統講述;

      2、漿水面原料的選購;

      3、漿水面食材的預加工;

      4、漿水面加工的基本標準;

      5、漿水面加工的工藝步驟;

      6、漿水面經營定價原則;

      7、漿水面調味品及原料的貨源渠道;

      8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

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