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    布丁是什么?哪里能學到布???

    鄭州小吃培訓學校   |   2017-08-17

    布丁

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    布丁

      布丁的歷史是一個復雜的話題。為什么?雖然時間,這個名字已經知道了許多不同種類的食物。美國人認為??今天奶油,豐富的布丁甜點與乳蛋糕更密切相關。乳蛋糕的歷史同樣是古老的。這種食物遵循了一個單獨的,但平行的路徑,在19世紀美國設法融合了布丁。

      食物史學家普遍同意古代廚師制作的第一款布丁,生產的食物類似于香腸。英國人宣稱他們是烹飪遺產的一部分。中世紀的布丁(黑色和白色)仍然是以美食為主。英式布丁是以鮮肉(肉類)或甜味(面粉,堅果和糖)為特色的布丁,通常在特殊的布丁袋中煮沸。“豌豆粥”我們大多數知道從老韻子比較有可能是一個簡單的煮熟的布丁豌豆粉。 18世紀后半葉英國傳統布丁不再包括肉類。19世紀的布丁仍然煮沸,但成品更像蛋糕。這些布丁依舊傳統上是在圣誕節送達的。布丁布丁(又名圣誕布丁)是一個很好的例子?,F代蒸的布丁從這個傳統中脫穎而出。

      關于乳蛋糕?古羅馬廚師認識到雞蛋的結合性。他們在創造幾種蛋類菜肴時,尤其是白菜,小麥。這些食物既是咸味的(用奶酪,肉,胡椒等制成)或甜味(用蜂蜜,堅果,肉桂等調味)。食品史學家普遍認為,美國人今天知道的蛋糕,甜美的幾乎布丁喜歡可追溯到中世紀。那時,蛋奶酥被吃掉或用作餡餅,餡餅,糕點等餡料??赡苁鞘澜缟媳容^受歡迎和廣泛適應的乳蛋糕甜點。值得注意的是,乳蛋糕不是歐洲唯一的。類似的食譜在亞洲蓬勃發展。

      歐洲乳蛋糕和美國布丁之間的區別在1840年代的某個時候變得混亂了。當時在美國,傳統煮熟的布丁不再需要喂養家庭。有很多食物。這也是同一時間,英國化學家阿爾弗雷德·伯德(AlfredBird)引進了作為蛋增稠劑的替代品的粉撲。美國人不久之前就開始使用乳蛋糕粉和其他玉米淀粉衍生物作為乳蛋糕型甜點的增稠劑。這證明對于沒有準備好可靠供應新鮮雞蛋的越野(迷迭香車)廚師來說是非常有用的。

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